Mostrando las entradas con la etiqueta stevia. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta stevia. Mostrar todas las entradas

¿Que es la Stevia y para que sirve?

http://steviaven.blogspot.com/2016/09/Que-es-la-stevia-rebaudiana.html

¿Que es la Stevia Rebaudiana?



La stevia es una planta que contiene en sus propiedades una sustancia que es mucho más dulce que el azúcar de mesa, a esto se debe su sabor dulce y agradable en sus hojas.

Esta planta no contiene calorías, motivo por el cual puede ser consumida por diabéticos sin ningún problema, de hecho es recomendada ampliamente para las personas que padecen de diabetes.




Es preciso destacar que, el hecho de que la Stevia Rebaudiana sea recomendada para diabéticos no quiere decir que sea exclusivamente para ellos, sino más bien todo lo contrario, es una planta que puede ser consumida por todos y no causa daños a nuestra salud como lo hace la azucar.



Al no contener calorías funciona muy bien para personas que padecen de obesidad o sobrepeso, además, su consumo es capaz de reducir la ansiedad o deseos de comer. Por tal motivo es recomendada en dietas de adelgazar.



Grandes Beneficios para la salud de la Stevia Rebaudiana


Está científicamente comprobado que su consumo no afecta ni modifica en absoluto los niveles de azúcar en la sangre pero si es capaz de aportar un incremento a los niveles de energía y mejorar la claridad mental .

La  stevia rebaudiana también es recomendada en casos de retención de líquidos, es diurética y fortifica el sistema inmune, evita la pesadez estomacal, elimina toxinas del organismo, reduce el consumo de productos como lo son el tabaco y el alcohol. 

Entre otros beneficios también podemos mencionar que es antibacteriana, por lo que lucha contra la placa dental y el mal aliento retrasando la aparición de caries; por este tipo de propiedades la Stevia Rebaudiana es utilizada para preparar pasta de dientes y es recomendada por muchos odontólogos.  




Contiene propiedades Vasodilatadoras, asi que disminuye fácilmente la presión sanguínea. 

A pesar de todo esto la Stevia no ha recibido el suficiente apoyo económico y comercial para difundir sus propiedades y maximizar su producción, pues las grandes industrias azucareras del mundo no les conviene la presencia de dicha planta en el mercado a precios competitivos ya que significaria poner en riesgos sus ingresos.  Sin embargo, si realizas investigaciones te daras de cuenta que su producción es muy rentable y que existen paises como JAPON donde casi el 80% de la población consume dicha planta como edulcorante.


Puedes encontrar más artículos sobre la Stevia Rebaudiana Navegando por nuestra Página:
Leer más...
loading...

Cómo endulzar café con Stevia, la planta dulce!!

¿Que es la Stevia Rebaudiana?


http://steviaven.blogspot.com/2016/07/stevia-rebaudiana-cafe.html


La stevia rebaudiana es una planta con propiedades medicinales que presenta un sabor dulce en sus hojas, las mismas pueden ser utilizadas como "edulcorante natural" y al no poseer ningún tipo de calorías, es totalmente sano y puede ser incluso consumida por diabéticos sin ningún problema.

- Si quieres conocer mas sobre la stevia y sus propiedades medicinales visita el siguiente enlace: link >> La Stevia Rebaudiana y sus propiedades


¿La Stevia solo sirve para endulzar café?


NO!! en absoluto, es un edulcorante, natural, funciona para endulzar lo que usted quiera, siempre y cuando sepa cómo utilizarla. De hecho como edulcorante la stevia cobra fuerza incluso en la elaboración de dulces y productos para diabéticos, o para quienes buscan una alternativa natural y sana.

Como ya se ha explicado, no es solo para endulzar café, aunque de eso tratase este articulo.



¿Como puedo utilizar la stevia para endulzar café?


Antes que nada, aclaramos que el método utilizado es un método simplemente para extraer el edulcorante de la planta, y el mismo utilizarlo para endulzar nuestro café.

Necesitaremos:

1- Hojas de Stevia ¿básico no? pero fundamental.
2- Cafe
3- Una simple olla pequeña de cocinar.

Continuamos:

Debes prestar atención a la lectura porque no te daremos medidas, aunque como una persona inteligente que eres, seguro lo entenderás.

Solo necesitarás un puñado de hojas, como referencia utilizaremos la siguiente imagen:



http://steviaven.blogspot.com/2016/07/stevia-rebaudiana-cafe.html


Un poco más, un poco menos, depende de la cantidad que quieres preparar, pero como esto es un articulo de "practica" que te servira de guia en las siguientes ocasiones, utilizaremos cantidades pequeñas. Nota: (en la imagen hacemos referencia a la cantidad de hojas, debe utilizar más agua de lo que allí se muestra)

Lo siguiente:

Claramente en la imagen muestra un colador debajo de una hoya, mas o menos ese es el tamaño que queremos utilizar, algo pequeño para cantidades pequeñas. Debes cubrir las hojas con agua, que la misma sobrepase unos 3 dedos de agua a las hojas, no mucho, lo suficiente como para hervir las hojas durante 2 a 5 minutos sin que la misma se evapore y termine prácticamente secándose.

Ahora tenemos que colocar las hojas a hervir en la cocina, este proceso se debe realizar a fuego lento, recomendable dejar "hirviendo" por 5 minutos.

A continuación, luego de haber hervido la stevia por el tiempo indicado, simplemente hay que dejarla reposar, entre 20 a 30 minutos, inclusive 1 hora.


¿Por qué? Es fácil, la stevia necesita estar muy caliente para que sus hojas comiencen a soltar la sustancia edulcorante, pero este proceso es lento. Por este motivo es que se hierve por un rato y dejamos reposar, para asegurándonos de que las hojas suelten la mayor cantidad posible de la sustancia dulce.

Notará que el agua que ha sido procesada es una sustancia dulce, la misma es la que usará para endulzar su café, la cantidad a utilizar dependerá de sus gustos y de qué tan concentrada le quede el agua de stevia. ¿concentrada? Si, a medida que se va evaporando el agua se va concentrando el sabor dulce.

LISTO!!, ya con esto preparado se puede proceder a endulzar su café a su gusto, sin embargo podemos mejorar el proceso:


Es importante destacar que, mientras más stevia utilice, mejor, y mientras más se "evapore" el agua, el edulcorante se irá concentrando y obtendrá un líquido mucho más dulce. Pero si se va a hervir durante mucho tiempo para obtener el líquido concentrado (también depende de la cantidad de agua).

Lo que sucede es que si hierves las hojas por demasiado tiempo, comenzarán a despedir un sabor amargo, y esto no es precisamente lo que se busca.

De esta manera, luego de transcurridos unos 10 a 15 minutos, retiramos todas las hojas y seguimos hirviendo el agua, esta se va evaporando y el líquido resultante concentrado. Si el mismo es muy concentrado, solo bastaran gotas para endulzar. Por ultimo seria depositarlo y refrigerarlo.

Más sobre la Stevia Rebaudiana


En los siguientes artículos encontrarás información mas detallada acerca del uso de la Stevia como sustituto del azúcar, formas de preparación, (liquida o en polvo) etc.. INCLUYE VÍDEO EXPLICATIVO.

Leer más...
loading...

Uso de la Stevia contra la obesidad

http://steviaven.blogspot.com/2016/04/uso-de-la-stevia-contra-la-obesidad.html

¿ Sirve la Stevia para adelgazar?


Aunque la mayoría de la gente sabe que la azúcar es nociva para la salud, esta no deja de faltar en los tan anhelados y disfrutados dulces.


Para nuestra fortuna, existen sustitutos del azúcar que nos permiten disfrutar de estos ricos dulces sin comprometer nuestra salud, que a incluso no solo hacen el trabajo de sustituir al endulzante más utilizado en las cocinas del mundo, sino que también hay algunos capaces de aportar otros beneficios como la disminución del apetito ayudando así a adelgazar.


Solo un vaso de refresco pequeño tiene alrededor de 10 cucharadas de azúcar y los jugos que normalmente tomamos en gran parte solo tienen agua y azúcar ya que las fibras y vitaminas permanecen en gran medida en la fruta entera, por lo que es recomendable reemplazar el endulzante casual por sustitutos del azúcar que nos brinden mejores beneficios. ¿Y qué mejor edulcorante que la Stevia? el mejor edulcorante por excelencia. "Cabe destacar que no todos los edulcorantes sustitutos del azúcar son buenos para la salud, de hecho existen algunos peores, pero en el caso de la stevia, esto no aplica, ya que la misma es simplemente, "perfecta"

Solo es posible apreciar la relevancia de los endulzantes después de recordar algunos de los efectos del azúcar natural: diabetes, triglicéridos, cáncer, infertilidad, hígado graso y enfermedades del corazón, y muchos otros efectos negativos que solo haciendo un cambio en nuestros hábitos alimenticios los podemos evitar.

En la actualidad podemos seguir disfrutando de los dulces gracias los sustitutos del azúcar. Y por parte de la stevia al proporcionar resistencia a la insulina, puede que incluso ayude a adelgazar. "Además de que en su forma natural, (Hojas no procesadas) cuenta con otras propiedades medicinales que puedes encontrar detalladamente en el siguiente articulo: Click AQUÍ >> Que es la Stevia y sus propiedades

De una manera simple podemos decir que la stevia es:



- Una planta con hojas muy dulces.
- No tiene calorías.
- Su efecto endulzante es muy parecido al azúcar
- No aumenta el azúcar ni la insulina en la sangre: Apto para diabéticos
- Se puede utilizar para endulzar bebidas
- Se puede utilizar para cocinar
- Seguridad: puede ser consumido por cualquier individuo, de cualquier edad, sin riesgo alguno para su salud

La planta de Stevia
, no requiere patentes ya que es una planta que crece naturalmente, motivo por el cual carece del apoyo publicitario e incluso se ha tratado de ocultar por motivos económicos ya que para muchas empresas, no es factible que la misma se conozca. Por esto es difícil que tenga apoyo publicitario como para combatir otros sustitutos del azúcar como la Sucralosa (Splenda, Sucaryl) o Aspartame (Equal), entre otros...
Leer más...
loading...

ATENCIÓN: Engaños con falsa planta de stevia

http://steviaven.blogspot.com/2016/04/falsa-stevia.html ¡Cuidado con la falsa Stevia!

Atención, observe bien esta planta. "ESTO NO ES STEVIA"

Nota: Este articulo es Valido para TODA LATINOAMERICA, no solamente Venezuela.

Generalmente en toda Latinoamérica, para ser mas específicos a nuestra localidad, en Venezuela, suelen engañar a las personas vendiéndoles esta planta como si fuera stevia, algo totalmente alejado de la realidad ya que su nombre como tal es: LIPPIA DULCIS" también conocida como, hierba dulce azteca. No es stevia en absoluto, y tampoco una de sus muchas variedades.


Algo que deben tomar en cuenta quienes poseen esta planta es que puede llegar a ser tóxica ya que en sus propiedades contiene alcanfor por lo que su consumo debe ser moderado y no muy frecuente para evitar intoxicaciones.

Como muchas plantas, tienen propiedades medicinales, acá describimos lo que encontramos investigando en la web:

USO MEDICINAL:

  • Tos 
  • Dolores de estómago 
  • Contar el susto 
  • Dolor de muela 
  • Lombrices 

RECETAS:

  • Infusión de 10gr de Hierba Dulce por litro alivia > alivia la Tos, regula Menstruación.
  • Cocción de 1 racimo de hojas en 0.5 litro de agua, se toma 0.25 litros en ayunas > contra la lombriz. 
  • Cocción de ramas con panela prieta se toma 1 taza de té en ayunas > alivia cólicos. 
  • Cocción de 1 racimo de hojas en 0.5 litro de agua, se toma 1 vaso 2 - 3 veces al día > alivia dolor de estómago. 
  • Cocción de 5 hojas y 3 dedos de ramas en 1 litro de agua, se toma 3 veces al día caliente > alivia la tos.

Leer más...
loading...

¿Azúcar? Mejor, usa STEVIA!

A falta de azúcar: STEVIA! 

http://steviaven.blogspot.com/2016/04/a-falta-de-azucar-stevia_23.htmlEl azúcar es uno de los alimentos más dañinos que existen. Aquí puedes ver más información sobre los problemas de salud ocasionados por el azúcar blanco. Por ello el uso de la stevia puede ser una buena manera de evitar el consumo de azúcar blanco. Las propiedades del stevia lo convierten casi en la mejor alternativa natural y saludable al uso del azúcar.
No sorprende, entonces, que en las últimas décadas muchas personas hayan comenzado a buscar alternativas saludables.
Es así que comenzó a crecer la popularidad de los endulzantes artificiales, que también poseen algunos efectos colaterales nocivos para el organismo.
Pero, recientemente, ha comenzado a popularizarse el uso de stevia, que parece un sustituto perfecto del azúcar: es natural, no posee calorías e incluye varios beneficios para la salud.

Conociendo qué es la stevia

La stevia es una planta de origen sudamericano, con hojas de fuerte sabor dulce, que ha sido utilizada con fines medicinales y como endulzante.

Problemas de la stevia refinada

Pero la stevia refinada que se usa para endulzar actualmente no tiene similitud con la planta. Lo que se comercializa generalmente es el extracto de la hoja, líquido o en polvo, o una versión aislada de los componentes dulces de la planta.
Estos componentes que le brindan a la stevia su sabor dulce son el esteviósido y el rebaudiósido A. Ambos son cientos de veces más dulces que el azúcar.
En este punto, hay que tener en cuenta que la mayoría de los estudios científicos alrededor de la stevia utilizan esteviósido, ya que sería complicado alcanzar dosis farmacológicamente activas de esteviósido sólo usando stevia como endulzante, considerando que sólo un 10 % de su peso está compuesto por esteviósido.

Sus efectos sobre la presión sanguínea

Se ha demostrado científicamente que el consumo de estevia ayuda a bajar la presión sanguínea. Uno de estos estudios se realizó de manera controlada en 174 pacientes chinos (1). A un grupo se le suministraron 500 mg de esteviósido, a otro sólo un placebo, tres veces al día.
Al grupo que tomó esteviósido se le redujo la presión sistólica de 150 a 140 mmHg, y la diastólica de 95 a 89 mmHg.
Además, los que consumieron esteviósido presentaron un riesgo más bajo de hipertrofia del ventrículo izquierdo, la cual puede ser causada por presión sanguínea elevada. Este grupo además mejoró su calidad general de vida.
Hay que tener en cuenta que estos efectos serían difíciles de alcanzar con el uso común de stevia, así que si se endulzan alimentos con ella de vez en cuando no se tendrán efectos tan potentes.

Combate la diabetes

El uso de stevia ha probado ser muy útil para pacientes diabéticos. En un estudio realizado en personas con diabetes, los sujetos tomaron altenativamente un gramo de esteviósido con una de sus comidas diarias, o un gramo de almidón de maíz como placebo. Y el grupo que tomó esteviósido vio reducida su azúcar en sangre en un 18 %.
Además, según otro estudio, en comparación con otros endulzantes (concretamente azúcar y aspartamo), la stevia baja tanto el azúcar en sangre como los niveles de insulina luego de las comidas.
Al parecer, el esteviósido puede elevar la producción de insulina (la hormona que conduce el azúcar de la sangre hacia las células) y hacer que las células sean más sensibles a sus efectos.
Previene enfermedades cardíacas
Algunos estudios realizados en animales demostraron que el estevia baja los niveles de colesterol LDL oxidado y, así, puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón.
Además, sirve como agente antiinflamatorio, anticancerígeno, diurético e inmunomodulador. Pero estos efectos deben tomarse con cautela, ya que por ahora sólo han sido medidos en animales.

¿Tiene efectos adversos el consumo de stevia?

Algunas advertencias en relación al uso de stevia tienen que ver con sus posibles efectos sobre la fertilidad. Pero esto se basa en estudios sobre animales a los que se les brindó dosis altísimas de extracto de stevia, por lo cual no es probable que la misma conclusión sea trasladable a humanos.

Consejos para adquirir la stevia natural

El problema con algunos tipos de stevia es que no tienen buen sabor. Así, conseguir el tipo ideal es muy importante.
La stevia se comercializa tanto en polvo como en forma líquida. Y muchas personas que la consumen prefieren el polvo porque posee menos gusto residual. Muchas veces, la razón por la cual la stevia líquida tiene sabor extraño es porque contiene alcohol en su fórmula.
Así, es una buena idea buscar en webs de compra online marcas que tengan buenas recomendaciones de consumidores. También es recomendable elegir marcas orgánicas sin aditivos artificiales.

¿Cómo podemos usar la stevia?

Una indicación importante al momento de usar stevia es el hecho de que es sumamente potente. Una cucharada de té de stevia equivale, aproximadamente, al poder endulzante de una taza entera de azúcar.
La stevia puede agregarse al café, al té, a los yogures y a todas las bebidas frías. También sirve para sustituir el azúcar en productos de repostería. En este caso, es mejor usar stevia en polvo, mientras que para las bebidas frías funciona mejor la forma líquida.
En general, cuando se utiliza para repostería, la stevia suele ser mezclada con eritritol, otro endulzante bajas calorías que le brinda mayor volumen.
Leer más...
loading...

Si pudieses elegir el edulcorante perfecto ¿Cómo sería?

La Stevia, más que un edulcorante!¿porque no sabías de ella?


No hay nada tan agradable como el gusto dulce, pero  bien sea por los efectos negativos del azúcar, como el fomento de la obesidad o la elevación de la glucosa en sangre, o sea por la peligrosidad de los edulcorantes artificiales, parece ser como si de una maldición se tratara estamos condenados a disfrutar de los dulces con la conciencia intranquila.


Hasta ahora tienes que elegir entre lo natural con calorías o químicos sin ellas. Pero:


si pudiéramos elegir el edulcorante perfecto, ¿como seria?   



Pues queremos un edulcorante por supuesto sin calorías, sin químicos, sin efectos negativos para la salud, que sea natural, si es posible una planta,  y puestos a pedir, que sea medicinal, que además de no engordar tenga propiedades medicinales, yo creo que eso sería el azúcar perfecto. 

Pues eso existe, no es ciencia ficción y tiene un nombre: Stevia rebaudiana


La Stevia para los amigos, una planta, emparentada con la familia de los girasoles, la stevia no es fruto de ningún cruce en laboratorio, la stevia lleva miles de años con nosotros y es utilizada por los indios guaraníes por sus propiedades  curativas.

La stevia llamada así en honor de Pedro Jaime Estevie, botánico español que estudió dicha planta en el siglo XVI, posee unas hojas cuyas capacidades edulcorantes  es entre 30 y 40 veces más potente que la sacarosa, pero esta planta no solo endulza, numerosos estudios han  indicado que es beneficiosa como antioxidante, antirreumática, ansiolítica, cardiotónica y otras muchas cualidades más. Si esto es así, que hacemos tomando  aspartamo o azúcar?  


Comercialización de la Stevia, la industria y los intereses económicos.


La stevia se comercializa en proporción muy baja en comparación con la azúcar y el aspartamo, y en muchos países este producto no está catalogado como edulcorante alimentario sino como producto dietético, esto hace que se pongan trabas a su distribución y que por ello su precio no pueda ser competitivo.



 "pero si es tan maravillosa la stevia ¿a qué esperan  las autoridades para fomentarla?" 



La stevia dada a sus características a un precio competitivo echaría rápidamente del mercado tanto al azúcar como sobre todo a los edulcorantes químicos, y aquí está el problema: en las más de cien mil toneladas anuales que se producen de aspartamo,  de imponerse la stevia, ¿que haríamos con toda la producción remolachera del mundo?, ¿qué pasaría con la producción de caña de azúcar?, ¿que harían las químicas con los miles de toneladas de edulcorantes químicos que producen al año? Sencillamente sería una revolución, un cambio en las explotaciones agrícolas, algo que muchos no están dispuestos a aceptar, mientras los intereses económicos e industriales estén por encima de la salud veremos pasar de lado productos como la stevia.


Leer más...
loading...

¿Como usar las hojas de stevia para endulzar?

El consumo de la stevia en hojas secas


http://steviaven.blogspot.com/2016/03/el-consumo-de-la-stevia-en-hojas-secas.html


Las propiedades beneficiosas de la Stevia se concentran en las hojas, frescas o secas. Sin embargo, muy pocas personas saben como consumirlas por lo que se preguntan como hacerlo de una manera fácil y agradable. Es por esto que, a continuación les explicamos cómo se deben usar las hojas secas de stevia, las cuales siempre debemos conservar en envases grandes de cristal con su respectiva tapa o latas de galletas, caramelos.. entre otras, que siempre queden bien selladas.



USO DE LA HOJA SECA PARA INFUSIONES DE STEVIA


Podemos preparar una infusión de stevia para aprovechar sus propiedades medicinales al igual que cuando realizamos infusiones de té, menta, té verde, roobios, té de manzanilla, entre otros... Pero sin la necesidad de tener que utilizar el azúcar o cualquier otro endulzante ya que la stevia es una planta que posee propiedades edulcorantes que son incluso en su forma procesada hasta 300 veces mas dulce que el azúcar, por esto es llamada (hierba dulce o Yerba dulce) ambos términos son correctos en español. La infusión de stevia puede tener un ligero toque de sabor amargo, que se puede evitar con una rodaja de limón exprimida, aunque este ligero sabor amargo es apenas sensible por lo que no resulta molesto y es fácil de ignorar. Los restos de la stevia luego de preparar la infusión simplemente los puedes arrojar a la tierra para uso de fertilizante, o realizar una compost con el resto de otras frutas, etc...


USO DE LA HOJA SECA DE STEVIA PARA ENDULZAR OTRAS INFUSIONES.

Esto es simple, si a las hojas de té ya antes mencionadas como la manzanilla, menta, té verde, roobios, café, etc.. Añadimos hojas de stevia, vamos a obtener un té endulzado por las mismas propiedades edulcorantes de las hojas y que además con un toque extra se añadirán también las propiedades medicinales de la stevia. Recuerda que para utilizar la stevia de edulcorante debes dejar reposar el té caliente al que agregaste las hojas dulces, al menos unos 5 minutos para que pueda endulzar. Por otra parte, cuando la infusión de stevia es muy concentrada y muy dulce puede utilizarse para hacer postres dulces bajos en calorías los cuales por son aptos para diabéticos ya que la stevia no tiene calorías. Vale la pena mencionar que: La stevia es estable hasta los 200 grados C. Pero no carameliza, se extrae mejor sus propiedades edulcorantes a temperaturas muy altas, pero cuando pasa los 70 grados, las altas temperaturas comienzan a matar sus propiedades medicinales por lo que solo obtendrás el beneficio edulcorante.

USOS DE LA HOJA SECA MOLIDA

las hojas secas de stevia las podemos triturar con un mortero o en el molinillo de café para de esta manera obtener un polvo muy fino y muy dulce de color verde, este polvo lo podemos utilizar directamente tostadas preparadas en el desayuno, o esparcir el polvo sobre frutas peladas y picadas como naranjas, toronjas, manzanas, peras etc... Esto les proporcionará un sabor extra muy agradable, también puedes utilizarlo para endulzar un yogur natural, o simplemente: Usa tu imaginación, este polvo es un edulcorante, por lo que solo debes ir añadiendo a tus recetas, "practicar" e ir obteniendo resultados que te satisfagan, llegará un momento en que sabrás exactamente qué cantidad utilizaras por cada receta que quieras preparar.

Otro ejemplo sería utilizar este polvo verde para hacer compotas o mermeladas de frutas para diabéticos o personas a dieta, una característica que observamos es que oscurece el color cuando realizas la mezcla, y que si deseamos añadir un espesante eficaz, debemos encargar un tarro de pectina en la farmacia, que es lo que se usa para hacer mermeladas espesas. Es recomendable consumir en poco tiempo y mantener refrigerado.

VÍDEO: Cómo preparar la Stevia para endulzar en forma Líquida y/o en polvo:




NOTA: Todos los usos que se describen en este artículos son sugerencias enviadas por personas que con su propia experiencia han ido aprendiendo a utilizarla con resultados satisfactorios para si mismo, por lo que se recomienda hacer lo mismo, la practica será la que te enseñe a utilizar la stevia como edulcorante de la mejor manera posible. También puedes simplemente consumir las hojas secas de stevia como si fueran chicles: Puedes masticarlas un buen rato y desecharlas, aunque hay personas que las tragan sin ningún problema. Cabe destacar que las hojas de stevia eliminan la placa bacteriana de sus dientes, ya que esta es bactericida e incluso es usada para preparar chicles y pasta dental anti caries debido a estas propiedades.

¿Te gustaría conocer otra maravillosa planta? Visita el siguiente enlace para conocer la >> Stevia y sus propiedades "el edulcorante natural perfecto" la planta dulce.

Leer más...
loading...

Como preparar la stevia liquida (extracto de stevia)

Como preparar la stevia líquida

http://steviaven.blogspot.com/2016/03/otra-forma-de-prepara-stevia-liquida.html


Otra forma saludable de endulzar comidas es utilizando la stevia líquida. Para prepararla es necesario que tengas hojas de stevia, que las puedes conseguir en tiendas naturistas o simplemente tener la plantita en tu casa de donde obtendrás las hojas. Cabe destacar que aunque el procedimiento lleva varios pasos, en realidad es muy sencillo y fácil de realizar. La verdad es que este maravilloso edulcorante vale la pena, pues en su forma líquida, (espesa) rinde bastante (una o dos gotas son suficientes) y además se disuelve con mucha facilidad.


En fin, acá te dejamos los pasos para que prepares tu extracto de stevia en forma casera y tengas un edulcorante de calidad:


  1. Con una tijera, corta cuidadosamente varias hojas de la planta de stevia. Lávalas con cuidado y secalas bien con papel de cocina. Las hojas secas son ideales para evitar que la stevia líquida tenga sabor a hierba (si es que esto no te gusta mucho) 
  2. Picarlas en tiritas con un cuchillo. Cuida de no triturarlas mucho pues podrían soltar un sabor amargo que dañaría el líquido.
  3. En un recipiente de vidrio, vierte las hojas picadas de stevia y luego cubrirlas con vodka.
  4. Tapa el recipiente y déjalo en un sitio oscuro durante 24 o 36 horas. ¡Cuidado! No dejes que se te pase el tiempo pues la stevia podría soltar un sabor amargo o quedar sumamente concentrada. 
  5. En un recipiente aparte, vierte el líquido de stevia usando un colador para retirar las hojitas. 
  6. Vierte el líquido en una olla pequeña de metal y caliéntalo a fuego muy lento. Pon a cocinar durante veinte o treinta minutos, hasta que se forme un líquido más espeso, tipo jarabe. Algo muy importante que debes evitar es que el líquido llegue a estado de ebullición (cuando aparecen burbujas muy pequeñas). 
  7. Una vez que el líquido esté listo, viértelo en un envase de vidrio pequeño. Una buena opción es echarlo en una botellita cuentagotas (puedes encontrarla en la farmacia). ¡Voilà! Tu stevia líquida está lista. Procura mantenerla en la nevera por tres meses y disfrútala en lo que quieras.
El vodka se utiliza precisamente para que las hojitas de stevia suelten más esteviósidos y más dulzor. El alcohol y las calorías del licor se queman cuando se calienta a fuego lento, que es el paso 6 a seguir para preparar la stevia líquida. Si no te convence el uso del vodka, puedes utilizar alcohol isopropílico, puede ser cualquier marca de vodka, siempre y cuando esta sea pura, sin aditivos de sabor ni mezclas pues estas podrían variar el sabor de la stevia líquida. También puedes usar agua caliente, "aunque el resultado no será el mismo".


En este video muy bien elaborado se explica de una manera muy sencilla OTRO PROCESO para que prepares tu stevia liquida casera.

Leer más...
loading...

USO DE STEVIA LIQUIDA COMO SUBSTITUTO DE LA AZÚCAR

http://steviaven.blogspot.com/2016/03/uso-de-stevia-liquida-como-substituto.html

Uso de la stevia líquida como sustituto del azúcar.


Con la stevia puedes preparar una bebida magnífica, que no cause daños a tu salud y que además, al no tener calorías puede ser consumida sin problemas por personas que padezcan de diabetes. Si decides utilizar la stevia como edulcorante, asegúrate de que sea natural ya que en el mercado existen muchos que afirman ser Stevia cuando en realidad solo son químicos por lo que carece de todas las propiedades de la planta.


El edulcorante de stevia es probablemente el único recomendado por todos los expertos de salud y nutrición. Si se opta por utilizar las hojas sin procesar es 100% natural y tiene muchos beneficios para la salud, como por ejemplo la regulación de la presión arterial alta, ayuda con problemas de sobrepeso, previene las caries y enfermedades de las encías, tiene efectos antioxidantes en comparación con los del té verde y es rica en minerales como hierro, magnesio y cobalto, que son minerales necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.




Estudios realizados por el Departamento de Endocrinología, Metabolismo del Hospital Universitario de Aarhus en Dinamarca y la Asociación de Ciencias de la Salud, revelaron que el principio activo de la Stevia es el de estimular las células beta directamente en el páncreas. Las células beta contribuyen a la secreción de insulina en grandes cantidades. Esto significa que la Stevia regula el azúcar en la sangre lo que la hace perfecta para los diabéticos.

Líquido de stevia se sabe que es capaz de soportar altas temperaturas, por lo que con seguridad se puede utilizar en el proceso de hornear y cocinar, en lugar de azúcar.

Ahora, la pregunta es:


¿Que cantidad que se debe usar para sustituir la azúcar?


Para responder esta pregunta, te presentamos la siguiente comparación:

Equivalencia de:

1 cucharadita (Pequeña) de azúcar = 2 gotas de stevia liquida
1 cucharada (Grande) de azúcar = 6 gotas de stevia liquida
1 taza de azúcar = 1 cucharadita de stevia liquida

¿Pero, como se hace la stevia líquida?


En este video, muy bien elaborado se explica de una manera muy sencilla el Proceso, sin embargo, recomendamos que leas los pasos que te explicaremos mas adelante para que lo entiendas a la perfección ya que en el video se omiten ciertos detalles que es necesario que los conozcas.


Cómo hacer líquido de Stevia

  • Desmenuzar y triturar las hojas secas 
  • Coloque en un recipiente para posteriormente llevarlo al fuego. 
  • Al recipiente vierta agua caliente (no hirviendo) "asegúrese de cubrir las hojas" 
  • Deje remojar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. No remojar durante mucho tiempo ya que hará que el líquido tenga un sabor amargo. 
  • Puede guardar el líquido resultante y darle uso de acuerdo a su gusto 
  • Si desea un líquido más concentrado, debe hervir el agua hasta que vaya secando y tome una consistencia más espesa. "VER EL VIDEO" 
Aparte de usar las hojas secas de stevia para formar líquido de stevia, también puede utilizar el polvo "hojas de stevia molidas"

Aunque se ha dicho que la stevia en todas sus formas es una gran alternativa al azúcar para los diabéticos, es una buena idea consultar a su médico antes de empezar a consumirla.

Esto se debe a una gran cantidad de estudios han demostrado que pueden ser propensos a los efectos secundarios sobre el exceso de consumo, sin embargo la stevia líquida es una alternativa muy saludable que le ayudara con problemas de sobrepeso y problemas de azúcar. Considere el uso de la stevia y a medida que la vaya utilizando observe que tan beneficiosa le va siendo a su salud.


Visita los siguientes articulos:



Link>> La stevia rebaudiana y sus propiedades
Link>> Como preparar Stevia Liquida
Link>> La moringa, "el arbol milagroso"
Link>> La curcuma, que es y para que sirve!

En este blog podras encontrar estos y muchos mas en la seccion de contenido ubicada a tu derecha por orden cronológico. Publicamos nuevos articulos todos los fines de semana! Regresa pronto!
Leer más...
loading...

La Stevia Rebaudiana y sus propiedades.

http://steviaven.blogspot.com/2016/02/stevia-rebaudiana.html

La Stevia Rebaudiana, una dulce solución!


La stevia es un edulcorante natural alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales que se obtiene a partir de un arbusto originario de sudamérica. "Es importante aclarar que la stevia no es un medicamento, sino más bien un edulcorante con propiedades beneficiosas para la salud.




¿Que es la Stevia Rebaudiana?


Es una planta originaria de la Flora de Paraguay. La Stevia está aumentando su renombre fuera de los EU y la UE, y se considera totalmente segura para el consumo humano.

Es una Planta increíblemente dulce. El Edulcorante (esteviósido), que se extrae de ella es aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar, las hojas tiernas tienen un agradable sabor a regaliz y se puede usar para reemplazar el azúcar refinado.

En efecto, las hojas contienen glucósidos de sabor dulce pero que no son metabolizables y tampoco contienen calorías. La mayor parte de los glucósidos consisten en moléculas de esteviósido. Las hojas secas son entre 20 y 35 veces más dulces que el azúcar.

La Stevia no tiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene Carbohidratos, proteínas, Vitaminas y Minerales. No se reportan efectos secundarios de ninguna clase.

El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida, compuesto de glucosa y rebaudiosida.

La Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sacarosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces mas dulce que el azúcar.

No afecta los niveles de azúcar sanguíneo. Por el contrario, estudios han demostrado sus propiedades, hipoglucémicas, mejora la tolerancia a la glucosa y es por eso que es recomendado a los pacientes diabéticos.

La planta dulce conocida como Stevia rebaudiana, debido a sus propiedades beneficiosas para la salud, es muy importante para las personas que desean bajar de peso, no solo porque las ayuda a disminuir la ingesta de la gran cantidad de calorías que contiene la azúcar sino también porque es capaz de minimizar los antojos de consumir dulces, por tal motivo ayuda a perder peso.




Importancia de la Stevia



Su importancia radica en sus propiedades, ya que contiene en sus hojas un compuesto que es un potente edulcorante mucho más efectivo que la azúcar. el Esteviósido principalmente, el cual es 300 veces más potente para endulzar que la misma azúcar, sin embargo, este compuesto no contiene ninguna caloría y por tal motivo deseado y recomendado para las personas que padecen de problemas como la obesidad y sobre todo la diabetes.

La Fórmula química del Esteviósido: La planta de stevia según diversos estudios contiene en sus hojas, una mezcla variada de ocho glicósidos diterpénicos (Principalmente, entre ellos podemos señalar al esteviósido y el rebaudiósido). Se puede destacar que el esteviósido es un edulcorante natural que se le considera no nitrogenado, el cual si se encuentra en estado puro o procesado, es inclusive hasta 300 veces mucho más dulce que la sacarosa.

COMPOSICIÓN QUÍMICA Las hojas secas de la Stevia contienen un 42% aproximadamente de sustancias hidrosolubles, además de esto, la misma contiene muchas proteínas, así como: fibra, fósforo, potasio, calcio, hierro, zinc, vitamina A y C..

¿Cuales son la propiedades de la Stevia?


Los edulcorantes químicos tienen reconocidos 92 efectos perjudiciales sobre nuestra salud, Una auténtica BOMBA!!! Por el contrario, en la Stevia encontramos únicamente beneficios, veamos algunos de los más interesantes:

  • Producto Seguro para el Consumo Humano. 
  • En el caso de los diabéticos, el glicósido presente en la Stevia tiene un acción hipoglicémica que mejora la circulación pancreática y por ende aumenta la producción de insulina, reduciendo la glucosa de la sangre. 
  • El Esteviosido, principio activo de la stevia induce las células beta del páncreas a generar una secreción considerable de insulina muy importante en el tratamiento de la diabetes mellitus 2. 
  • El Esteviósido tiene un efecto hipotensor, es decir un efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico. 



  • Reduce la ansiedad y la apetencia por alimentos dulces. 
  • Se usa para perder peso. 
  • Cardiotónico. Regula la presión y los latidos del Corazón. 
  • Acción digestiva, es diurética y antiácida, así ayuda a eliminar las toxinas. 
  • Antirreumática. 
  • Antimicrobiana. 
  • Anticaries, compatible con el flúor, detiene el crecimiento de las plaquetas . 
  • Combate la ansiedad, acción sobre el sistema nervioso. 
  • Antioxidante.Cinco veces más poderoso que el Té Verde. 
  • Efecto Dérmico, revitalizando las células epiteliales, ayuda en la rápida cicatrización de las heridas. 

Si quieres saber cómo usar la stevia de una manera mas detallada haz clic en el siguiente vinculo: Como usar hojas de Stevia para endulzar.





Leer más...
loading...

Te invitamos a ver:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...